おうちでカスレセット

お買い上げありがとうございました。 こちらのセットはリニューアルして、三越伊勢丹オンラインストア限定で（当面のあいだ）再販致します。 https://www.mistore.jp/shopping/brand/list?brand=800741 現在、当サイト、神宮前の店頭でのご用意の予定はございません。何卒よろしくお願いいたします。 南西フランスの家庭料理、カスレ。 豚のほかソーセージ、鴨のコンフィなどの肉類と白いんげん豆を煮込みます。 地域により使われる肉類は異なるのですが、当店風のものをお作りいただけるキットです。 百貨店の通販用に準備したセットですが、一部材料に余剰がありました。そのため足りないものを追加、セットを組みなおしてお出しします。 詳しい作り方をお付けしています。難しい調理はなく、鍋に順に加えて煮込むだけ。素朴な家庭の味をお試しになってみてください。 ＊セットの内容 鴨のコンフィ1本 原材料名:鴨肉 鴨脂 食塩 ハーブ トゥールーズのソーセージ1本 原材料名：豚肉 食塩 香辛料 白いんげん豆150g 生ハム切りおとし(コッパorイタリア産クラテッロまたはミックスでご用意) 原材料名：豚肉 塩 砂糖 香辛料 ／発色剤（亜硝酸Na）ビタミンC ドライトマト 原材料名：トマト 食塩 このほかにお客さまにご用意いただきたいのは、にんじん・たまねぎ・塩、の三点。 お好みで、ワイン・にんにくを追加されてもよいかと思います。 ＊保存温度＊ 冷凍：-18℃以下（解凍は冷蔵庫で自然解凍をおすすめします） ＊賞味期限＊ 冷凍：およそ4週間 解凍後は賞味期限に関わらずお早く調理・お召し上がり下さい 　 ＊配送方法＊ クロネコヤマト冷凍便 ＊発送のタイミング＊ 水曜〜土曜：翌日〜翌々日 日曜〜火曜：水曜以降 ＊お届け日時のご指定＊ お日にちは発送日の翌日（九州・北海道と遠隔地は翌々日）以降でご指定可能です お時間は以下よりお選び頂けます 午前中　14-16時　16-18時　18-20時　19-21時 概ね兵庫県以西・宮城県以北は発送日翌日の午後以降をご指定下さい ＊＊必ずお読みください＊＊ ■手作りに近い工程を経ておりますので形や色に多少のばらつきがございます。 ■生ものですので、ご注文後のキャンセルは固くお断りいたします。 ■ご不在の際は、ヤマト運輸さんでお預かり頂けますが、規定の期間を過ぎますと当店へ返送されてしまい、この場合もご返金・再出荷はできません。お受取可能な日を確認のうえご注文ください。ギフトの際は、先様への一報いただけますと幸いです。

最後の二つ！おうちでポテ（ポトフ）セット　春バージョン

日本でも人気、冬のごちそうポトフ。 人により解釈が違うこともありますが、こういった煮込み全体、または牛肉を使ったものがPot au feuポトフ、豚肉を使ったものはPotèeポテとフランスでは呼び分けているようです。 一緒にしてよいかわかりませんが、鶏のものでPoule au potプルオポといわれる料理もあります。イタリアにも似たような料理があります。 前置き長くなりましたが、寒い時期はもちろん、温かい時期も「これ一緒に煮込んだらおいしいかも」と思う野菜を見つけたら作っているポテ、Instagramでの「いいね！」たくさん頂けます。皆さんお好きなんだな、と思い、実は作り方をHPに掲載しているのですが、材料をそろえるところからとなると、ハードル上がっちゃうんだなということ、先日発売したカスレセットの感想をうかがって気づきました。 冬野菜はもちろん、春、夏、秋。四季を通じて旬の野菜とお楽しみいただけます。 味づくりのポイントは、うちのおいしいベーコンが担っている部分も大きくなくはないのですが、フランス料理と日本食の、塩のタイミングの違いがもっと大きかったりします。そのあたりをお伝えしたいなと思い、詳しい作り方もお付けしています。 フランスの家庭料理は、時代にもよりますがとてもざっくりしています。 それでいて「ごちそう感」のある出来上がりに見えるがうれしいのです。 イタリア料理に比べて、どことなく敬遠されがちなフランス料理の良さを、店主のフィルタを通してとはなりますが、少しずつお伝えしていければと思っています。 ご用意いただくのは季節の「煮込んでおいしいお野菜」。 準備はその野菜をどーんと、ひとり一切れくらいのイメージにカットしていただくだけ。 あとは順にお鍋に入れていただいて、煮込む時間は30分くらいもあれば。長くても1時間。 できれば半日ほど寝かせて味をしみこませていただければ別物に。「味しみおでん」同様に、「味しみポトフ」にしてお召し上がりください。 今回は春の名残、フランス産グリンピースをセットにしてお送りします。 苦手とおっしゃる方も多いグリンピースですが、フランスのものは柔らかく、 独特の「豆くささ」がほとんどありません。そして甘さいのです。 なかなか市販で出回ることのない、旬の味をお試しください。 ＊セットの内容…２～4人前です ベーコン　200g前後 原材料名：豚肉・食塩・香辛料・砂糖・発色剤（亜硝酸ナトリウム）ビタミンC・リン酸塩 にんにくのソーセージ　×２本 原材料名：豚肉・塩・にんにく・香辛料・発色剤（亜硝酸Na）・リン酸塩・ビタミンC フランス 産摘みグリンピース　200g 調味料セット（塩・香辛料・ハーブ）1パック 　 お客さまにご用意いただきたいのは、にんじん・たまねぎほか、煮込んでおいしい野菜。それから小さなにんにくをほんの少し。お願いします。 ＊保存温度＊ 冷凍：-18℃以下（解凍は冷蔵庫で自然解凍をおすすめします） ＊賞味期限＊ 冷凍：およそ1か月 解凍後は賞味期限に関わらずお早く調理・お召し上がり下さい 　 ＊配送方法＊ クロネコヤマト冷凍便 ＊発送のタイミング＊ 3営業日以内 ＊お届け日時のご指定＊ お日にちは発送日の翌日（九州・北海道と遠隔地は翌々日）以降でご指定可能です お時間は以下よりお選び頂けます 午前中　14-16時　16-18時　18-20時　19-21時 概ね兵庫県以西・宮城県以北は発送日翌日の午後以降をご指定下さい 但しヤマトさんの取扱量が多い年末につき遅延がありますことあらかじめご了承ください ＊＊必ずお読みください＊＊ ■手作りに近い工程を経ておりますので形や色に多少のばらつきがございます。 ■生ものですので、ご注文後のキャンセルは固くお断りいたします。 ■ご不在の際は、ヤマト運輸さんでお預かり頂けますが、規定の期間を過ぎますと当店へ返送されてしまい、この場合もご返金・再出荷はできません。お受取可能な日を確認のうえご注文ください。ギフトの際は、先様への一報いただけますと幸いです。